大家好，这里是邱哥说美食，今天星期五，也意味着我们即将在明后两天迎来周末休息日，不仅可以抓住这难得的休息时间，好好陪家人和孩子，还可以抓住这个难得的时机补充一下营养，一家老小好好搓一顿。因此，周末必须要安排一顿家庭聚餐，让美食的烟火气，可以弥漫在周末的幸福时光中，幸福快乐的度过周末时间。接下来，我分享八道适合周末家庭聚餐安排的下饭菜，不仅荤素搭配均衡，而且营养美味巨下饭，老少抢着吃，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、菌菇彩椒炒肉片
食材准备：海鲜菇、青红椒、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净海鲜菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入海鲜菇焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.清洗干净青红椒，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
4.切好蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入青红椒丝煸炒一下，炒出香味，再倒入焯好的海鲜菇和炒好的瘦肉一起翻炒均匀。
5.加入少量的蚝油、食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、白菜梗炒牛肉
食材准备：牛肉、白菜梗、蒜末、泡椒、香菜。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净白菜梗，然后切成小条备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，准备好泡椒，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和泡椒爆香，接着倒入白菜梗一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入少量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
三、平菇炒鸡蛋
食材准备：土鸡蛋、平菇、蒜末、葱花。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净平菇，然后切好蒜末和葱花，再另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入平菇一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
3.接着再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、胡萝卜炒肉片
食材准备：胡萝卜、瘦肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和青椒，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒熟胡萝卜。
4.最后再倒入炒好的瘦肉和青椒一起翻炒，加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味，炒至青椒断生，即可出锅开吃。
五、洋葱炒肉
食材准备：洋葱、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉、欧芹碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净洋葱，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄熟透后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入洋葱一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后倒入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀，加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、豆角炒鸡丁
食材准备：豆角、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净豆角，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入豆角焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄熟透后，倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后再倒入焯好的豆角一起翻炒均匀，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、青椒炒牛肉
食材准备：牛肉、青椒、小米辣、姜蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着切好姜蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香。
3.接着倒入腌制好的牛肉一起翻炒，煸炒至变色后，再倒入青椒一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，炒至青椒断生，即可出锅开吃。
八、火腿鸡蛋炒包菜
食材准备：鸡蛋、火腿、包菜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2.把火腿切成薄片，再切好蒜末，接着将包菜撕成小块，然后清洗干净备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入火腿翻炒几下，炒出香味，然后再倒入包菜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.接着再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
