大家好，我是美食胡先生，一个专门给大家分享美食制作方法的美食爱好者，喜欢我的作品的家人们请帮我点个小红心或者关注支持一下，非常感谢大家！

转眼又到了吃凉拌菜的季节，今天就给大家带来了一款非常简单又特别受欢迎的凉拌小菜，凉拌土豆丝，这是一道大人小孩都比较喜欢的美食，它不仅好吃，还特别的经济实惠！

下面我把我的具体制作方法分享给大家，喜欢这道美食的朋友可以跟我一起做起来哦！

1.准备食材，两个新鲜土豆，干红辣椒适量，香菜适量，小葱和大蒜头各适量，有条件的可以准备一点油炸花生米，没有的就算了！

2.处理食材，全部清洗干净，土豆削皮之后切成粗细均匀的土豆丝，然后放入水中浸泡一会儿，这样做的目的是泡去土豆丝多余的淀粉，吃起来更脆哦！

3.小葱切成葱花，大蒜头剁成蒜泥，香菜切段，干辣椒用剪刀剪成丝，这样跟土豆丝更搭配哦，有条件的还可以适量加一点青红辣椒丝，这样看起来不仅美观，还能增加这道美食的食欲！

4.开始制作，首先起锅烧水，水中可以稍微加一点白醋，这样可以使土豆丝更白更脆，水开之后倒入土豆丝和青红辣椒丝煮至断生即可捞出，放入凉水中放凉，控干水分放入盆中备用！

5.开始调味，倒有土豆丝的盆中加入蒜泥，干辣椒，白芝麻，蒜泥，淋上热油激发出香味！

6.继续调味，放入花生米，葱花，香菜，盐，生抽，陈醋，香油，鸡精味精白糖，然后搅拌均匀尝试一下味道，满意之后即可装盘开吃！

做这道小凉菜需要注意的是土豆丝在焯水的过程中一定要把握好火候，不要煮的太久，影响口感，这样吃起来就会体验差一些！