大家好，这里是邱哥说美食，即将小暑，暑热不断加强，空气也越来越闷热难耐。所以这个时候，除了需要少到阳光下暴晒以外，还需要做好防暑降温工作，常喝水和补充天然维生素，顺应季节而食，越吃越健康。因此，这个时候作为夏天八宝的八种蔬菜：青椒、黄瓜、丝瓜、冬瓜、四季豆、豆角、胡萝卜和西兰花，建议大家夏天要常吃，不仅可以补水养颜增免疫，而且可以清热解毒，去除燥气，越吃越健康。而且民间常说“小暑吃八宝，健康无烦恼”，所以在进入小暑时节后，面对气温更高、空气更燥的气候环境下，建议大家多吃八宝菜，解暑润燥增免疫，轻松度过夏天。接下来，我分享一下八宝菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、青椒炒肉丝
食材准备：青椒、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟。
2.清洗青椒，然后切青椒丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后加入炒好的瘦肉丝一起翻炒均匀，加入少量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、黄瓜豆腐拌虾仁
食材准备：黄瓜、豆腐、大虾、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.起锅烧水，水烧开之后，先放入豆腐焯一下水，再捞出沥干水分，放入大碗中备用，接着用食盐搓洗干净黄瓜，切成小块一起放入。
2.另起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯煮熟透后，捞出沥干水分，再去除虾线、虾壳和虾头，留下虾仁，再放入大碗中。
3.另取碗加入提前准备好的蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻，再淋入热油爆香，接着加入两勺生抽、两勺陈醋、半勺白糖和少量的食盐，一起搅拌均匀即可。
4.最后清洗干净香菜，再切成小段也放入大碗中，接着倒入调好的酱汁，然后一起搅拌均匀，即可开吃。
三、西兰花炒牛肉
食材准备：牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色六成熟后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，炒出香味，然后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀。
5.最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、黄瓜胡萝卜炒鸡丁
食材准备：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、玉米、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、料酒、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.将胡萝卜和黄瓜去皮，清洗干净，然后分别切丁备用，再剥好玉米粒准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再另热锅烧油，油热以后，先放入胡萝卜丁和胡萝卜丁一起翻炒一分钟，再加入玉米粒一起翻炒，放入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀，加入适量的蚝油和黑胡椒粉调味提鲜，翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、豆角肉沫
食材准备：瘦肉、豆角、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净豆角，然后切成豆角丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉末煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入豆角丁一起煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续煸炒至豆角丁断生。
4.最后再加入炒好的肉末一起翻炒均匀，加入一丢丢白糖和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、丝瓜炒菌菇
食材准备：丝瓜、白玉菇、蒜末。
做法流程：
1.丝瓜去皮，然后和白玉菇一起清洗干净，接着将丝瓜切成小块备用，再切好蒜末。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒均匀，炒出香味后，再倒入白玉菇一起翻炒均匀。
3.加入适量的食盐调味，淋入少量清水，继续翻炒至丝瓜和白玉菇断生，再淋入适量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、清炒四季豆
食材准备：四季豆、干辣椒、蒜末。
做法流程：
1.四季豆清洗干净，然后切成薄片备用，接着切好干辣椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。
2.然后倒入四季豆一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀，再淋入少量的清水，盖盖焖煮两分钟。
3.最后淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、冬瓜玉米排骨汤
食材准备：冬瓜、玉米、排骨、薏米、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.将冬瓜去皮和瓜瓢，然后和玉米一起清洗干净，再分别切成小块，放入炖锅中，接着清洗干净薏米，和姜片一起放入。
3.往炖锅中加入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味。然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
