似乎刚刚进入五月，一下子就要迎来母亲节了。母亲是世界上最爱我们的人，也是世界上最辛苦的人。她们在最好的年纪就生儿育女，被一堆繁琐的事物缠身，年复一年，日复一日。所以不管是老公还是孩子，对你的老婆或者母亲好一点。

5月12日就是母亲节了，别光想着买花买保健品，多给她们吃6道菜，补充水分，留着美丽，比啥都强。

（1）杂鱼锅

①把600克的杂鱼全部都清理干净，再放入1勺面粉搓一搓，去掉腥味。杂鱼被冲洗干净后沥干水分，需要改刀的都改刀。

②平底锅中放入菜籽油炒香，再放入杂鱼煎。杂鱼两面都煎定型后盛起来，备用。

③锅中烧油，放入1块火锅底料炒。炒出红油后放入1大碗开水煮，水开后放入姜、干辣椒。放入杂鱼煮，再加少许的盐调味。

④锅中汤汁浓稠一点后放少许的味精，撒点葱花就能装碗出锅了。

（2）虎皮青椒

①把300克的青椒的蒂部和籽都去掉，泡入水中搓洗干净。青椒沥干水分后用刀背拍一拍，便于入味。

②锅烧热，放入青椒干煸。青椒表皮皱巴巴的状态就干煸好了，盛起来。

③向锅中加点菜籽油，放入1勺豆瓣酱炒。炒出酱汁后放入几个蒜末炒香，再放入辣椒炒。

④辣椒断生后放点盐和生抽调味，再倒点水淀粉收汁就能出锅了。

（3）木耳炒莴笋

①把一根大莴笋的外皮削掉，冲洗一下。莴笋先切成片，放入碗中。加点盐拌拌，腌制15分钟。把莴笋淘洗几遍，去掉多余的盐分。

②10克的木耳提前用冷水泡发40分钟，搓洗干净。锅中烧水，放入木耳煮。煮1分钟后捞出木耳，过一遍冷水，沥干水分。

③向锅中加点菜籽油，放几个蒜子和辣椒炒香。倒入莴笋和木耳，爆炒一会儿。

④木耳断生后加少许的盐和生抽，翻炒均匀就能装盘食用了。

（4）田园小炒

①准备好200克的豆角，摘掉头尾。把豆角切成小段，泡在淡盐水中10分钟。搓洗干净，沥干水分。锅中烧水，加少许的盐和食用油保持菜色不变。倒入豆角焯水，煮1分钟后捞出来。锅一遍冷水，沥干水分。

②取出3个百合，掰开后放入水中泡一会儿，搓洗干净。锅中烧水，水开后放入百合煮。煮30秒后捞出来，锅一遍冷水。

③锅中放入猪油，放少许的蒜子、辣椒炒香。倒入百合和豆角，开大火炒。

④豆角断生后放点生抽、盐调味，爆炒几下后撒点水淀粉，翻炒均匀就可以端上桌了。

（5）糖醋藕条

①准备一截莲藕，切掉头尾。削掉表皮，搓洗干净后切成长条。把莲藕泡在水中，防止氧化发黑。

②青红椒各取一个，去掉籽和蒂部。洗干净后切成丝，备用。取出少许的肥肉，洗干净后切成小块。

③把锅烧热，放入肥肉干煸。煸炒出油脂后放入蒜子、青红椒炒，再放入藕条，大火炒。

④藕条断生后放入1勺生抽、2勺香醋、少许盐，爆炒一会儿就能装盘了。

（6）毛豆炒茭白

茭白是“水八仙”之一，春末夏初比较干燥，多食用一些茭白可以滋润身体。都说“春夏吃豆赛过肉”，毛豆鲜嫩，含有丰富的蛋白质、矿物质等，对身体也大有好处。

①取出3根茭白，削掉尾部的表皮。把茭白冲洗干净后切成薄片，再切成丝。

②把150克的毛豆淘洗几次，备用。

③锅中烧水，加少许的盐和食用油保持菜色不变。倒入毛豆煮，煮10分钟后放入茭白煮。大概煮1分钟后捞出毛豆和茭白，过一遍冷水，沥干水分。

④把100克的里脊肉洗干净后切成丝，加点生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿。锅中放点猪油，放入肉丝煸炒。肉丝变色后放点蒜子、辣椒增加香气，翻炒几下。

⑤倒入毛豆和茭白，加点生抽、盐调味，爆炒一会儿。倒入水淀粉收汁，翻炒均匀后就可以出锅了。