大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。光阴似箭，日月如梭，转眼之间，明天就是一年一度的小雪时节了。俗话说得好：“小雪至，冬始寒”，意思就是说，从明天小雪开始，天气开始变得寒冷，雨雪天气开始增多，但是又未到最为寒冷的阶段，所以称之为“小雪”。因此，这个时候，我们应该顺应时节安排自己的日常饮食，多吃八道蛋白质丰富的“御寒菜”，补充身体所需的蛋白质，温暖身胃，健康滋补过冬天。所以，接下来，我分享一下这八道“御寒菜”的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、砂锅鸡爪煲
准备食材：鸡爪、牛肉丸、鱼丸、小火腿、年糕、玉米、土豆、葱姜蒜末、熟芝麻、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡爪剪掉指甲，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着海加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.准备葱姜蒜和其它全部配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着加入焯好的鸡爪一起翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐、料酒、生抽、老抽、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后倒入砂锅中，接着往里加入牛肉丸、鱼丸、小火腿、年糕、玉米块、土豆块和没过食材的开水一起焖煮。
4.焖煮二十五分钟左右后，再撒入一把白芝麻和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、蒜香鸡翅
准备食材：鸡翅、香菜、蒜末、小米辣、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、食盐、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好香菜碎、蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅煸炒，煸炒至鸡翅两面金黄熟透后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入鸡翅一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后再加入适量的生抽、蚝油、白糖调味提鲜，接着放入香菜碎一起翻炒，炒至香菜断生入味后，即可出锅开吃。
三、口蘑炒鸡翅
准备食材：鸡翅、口蘑、蒜末、黑胡椒碎、葱花。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后用剪刀一分为二剪开，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅煸炒油煎，煎至鸡翅两面金黄熟透后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱花，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒炒软。
4.接着倒入煎好的鸡翅一起翻炒均匀，再加入适量的蚝油、白糖和黑胡椒碎提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、土豆丝炒肉
准备食材：瘦肉、土豆、青椒、干辣椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、料酒和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2.土豆去皮，然后切丝放入清水中浸泡备用，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。
3.切好青椒丝、蒜末和干辣椒，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入土豆丝大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至土豆丝断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉丝一起翻炒均匀，接着淋入少许的生抽和白醋提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、口蘑炒鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起煸炒，炒至口蘑变软后，再加入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、酸笋炒牛肉
准备食材：牛肉、酸笋、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.酸笋清洗一下，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入酸笋大火翻炒，炒出香味后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的蚝油和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、娃娃菜炒五花肉
准备食材：娃娃菜、五花肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净娃娃菜切好，再准备好蒜末和小米辣。
2.热锅烧少油，然后倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉两面金黄微焦后，再加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着淋入少许的料酒、生抽、老抽和白糖调味上色，然后继续翻炒均匀，再加入娃娃菜大火翻炒。
4.最后再加入适量的食盐调味，继续翻炒至娃娃菜断生，即可出锅开吃。
八、番茄鸡蛋炒牛肉
准备食材：番茄、鸡蛋、牛肉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2.另取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3.清洗干净番茄，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒出番茄汁，然后加入鸡蛋和牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
