好吃的香酥茄盒,酥酥脆脆老人孩子都爱吃,逢年过节餐桌必备菜!

匿卡美食 2024-08-02 02:22:46

用料:

茄子2个,肉馅400克左右(根据自家喜好调整),葱1段,姜4-6片,蒜3瓣,生抽2勺,老抽1勺,面粉5勺,淀粉8-10勺,鸡蛋1个,盐适量。

做法:

1、先把茄子洗净,切成两片连着的夹层块,可以在茄子旁垫一只筷子,防止中间一刀切断;

2、把肉馅放到馅盆里,放入生抽、老抽、葱姜蒜末,半勺盐,点一点水,顺着一个方向调成带筋的肉馅;

3、把茄盒中间用肉馅填满,挨个放到盘中备用;

4、把面粉、淀粉、少许盐放到一个大碗里,打入鸡蛋,搅拌调成酸奶糊状,做成炸茄盒的面糊;

5、把每个茄盒表面先蘸一下面粉,然后放到面糊中裹满面糊;

6、烧热一锅热油,温热时把裹好面糊的茄盒放进去,小火炸至定型就可以捞出,全炸一遍后,再进锅里第二遍复炸,金黄带焦色就可以捞出,口感非常酥脆!

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