山药，一个看似普通的食材，却蕴含着丰富的营养价值。它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，被誉为“山中之宝”。而素炒山药，更是一道将山药的营养价值发挥得淋漓尽致一道美食！

素炒山药，这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合现代人的健康菜肴。它让我们明白，健康饮食并不是一种负担，而是一种享受。让我们一起，用素炒山药这道菜，开启我们的健康饮食之旅吧！

第一步：首先我们要准备食材，山药一根，小木耳适量泡发备用，青红辣椒各适量，小葱，生姜大蒜各适量！

第二步：山药削皮之后斜刀切成段，然后再切片，成菱形状，青红辣椒洗净之后也切成菱形备用，大小跟山药片差不多即可！

第三步：生姜大蒜洗净切末，小葱只要葱白，洗净切末，三种可以放在一起！

第三步：开始制作，首先起锅烧水，水中放入适量盐和食用油，水开倒入山药片和木耳，青红辣椒，焯水至断生即可捞出控干水分！

第四步：再次起锅烧油，油热倒入葱姜蒜炒香，接着倒入山药和木耳，翻炒均匀，调味适量盐，鸡精味精，翻炒均匀，然后来上一点水淀粉勾芡，再次翻炒均匀之后即可起锅装盘！

一道非常营养美味又健康的素炒山药就制作好了，喜欢的家人们可以收藏起来，有空了做给家里人！喜欢的朋友点赞关注支持一下，非常感谢大家！