春节的结束也意味着春天的步伐越来越快了，就连桃树也开始开冒出花苞待放。春年的结束也预示了新的一年的开始，大家都陆陆续续的返工，于是各个街道、各个公司、各个场所也开始像春天的植物一样更加的生机勃勃。有这样的一句老话：“春夏养阳，秋冬养阴”，这句话的本意是在不同的季节，我们应该根据不同的节气来养生、调整我们的作息与饮食等。

现在到了春天，春天是万物生长的季节，所以我们就应该多吃一些有营养养生的东西，清淡的食物尤为适合。而养生这一话题并不只是存在于中老年人，现在也越来越多的年轻人更注重营养与养生，所以无论是中老年人，我们都应该更关心自己的饮食方面是否健康合理。

春天也是韭菜生长成熟的季节，韭菜其他独特的味道，深受人们的喜爱，它也被用来做出各种各样的美食。在中医中认为韭菜是属于温性的蔬菜，可以温肾助阳，降低血脂，所以又被称为“人参草”，接下来就给朋友们分享一道用韭菜做出来的家常美食，一起来看看怎么做吧。

【韭菜炒豆芽】

准备食材：

韭菜、豆芽、食用盐、食用油、小米椒、鸡精

具体做法：

1.首先我们要准备适量的韭菜，大约一小把就够了。接下来我们可以先用手去将韭菜中的一些老叶挑掉。因为韭菜太老的话，口感是很不好的。挑完之后，我们用流动的清水将韭菜清洗干净，最好清洗两三遍，因为韭菜它的叶子是比较细长的，如果不多清洗的话是比较容易藏灰尘的。清洗好之后，我们将韭菜放在案板上切掉韭菜的头部跟尾部。因为这两个部位的韭菜也是比较老的。然后我们再将韭菜切成段状，放在一旁备用。

2.接下来，我们来处理一下豆芽。我们自己买回来的豆芽的头部还是包着豆壳的，但是豆壳不可食用，一个个从豆芽中挑出来的话又尤为的困难。所以我们可以将豆芽泡在水中，水一定要没过豆芽，然后用手去翻动豆芽。在翻动的过程中，豆壳就会从头部掉落出来。

我们把水倒掉的时候也就可以将这些壳倒掉了。如此反复两三遍，豆壳都几乎没了。除此之外，豆芽的根部也是比较老的，很容易就可以观察到根部黄掉，所以我们也可以用手直接掐掉豆芽的根部。豆芽清理好了之后，我们可以将豆芽和韭菜的白色部分放在一起。

3.起锅，烧油等油热了之后，我们先将豆芽和韭菜的白色部分先放进去炒。

再炒的时候一定要开大火，这样可以快速的将它们煮熟。大约翻炒30秒之后，我们再将剩下的韭菜和小米辣椒一起放进去翻炒。

4.接下来，我们在锅中倒入适量的食用盐和鸡精。用铲子将调味品与菜翻炒均匀。在翻炒的过程中，一定都要用大火。

所以我们也要实施着用铲子不断翻动，不然容易煎掉。大约再翻炒20秒左右就可以关火出锅了。

这就是今天给大家分享的韭菜炒豆芽的做法，韭菜和豆芽都是属于清淡的蔬菜，它们俩结合起来，不仅看起来好吃，而且甜脆甜脆的口感也非常得好下饭。感兴趣的朋友，快去试试看吧。