春天到来，温度升高，春回大地，万物也开始复苏。在春天，食材也是相对丰富，不过在春季是一个吃嫩芽的季节，有一种食材在众多蔬菜备受大家的喜爱，它就是韭菜。

韭菜不管是怎么煮都好吃，它里面营养很高，所以又被称之为长生草，通肠草，适当吃一些韭菜，对我们的身体也是有很好的帮助。韭菜中含有一个维生素，矿物质，钙，铁，磷以及多种维生素，可以促进肠胃蠕动，促进新陈代谢，增强免疫力，开胃消食，防止便秘，韭菜有温中补气，降血压，预防高血压等问题。

初春之后韭菜最为鲜嫩，今天我们来分享韭菜的几种做法，大家可能很少吃，具体是怎样呢？一起看看吧。

1.韭菜丸子汤

准备食材：

韭菜，鸡蛋，面粉，西红柿，食盐，胡椒粉，食用油，木耳，粉丝，还有香菜

具体做法：

1.将备好的韭菜放在盆里面加入清水冲洗一下，洗干净。洗干净之后的韭菜放案板上，用刀切成细段，切好的韭菜放在一旁备用。

2.准备一个碗，碗里面放入韭菜再打入一个鸡蛋，放入适量的食盐跟胡椒粉，用筷子搅拌一下，拌均匀。

3.食材拌匀之后，我们就把最好的面粉也放进去里面搅拌，稍微浓稠一点的状态。粉丝跟木耳要提前泡发，木耳泡发之后洗净切细段放着备用。西红柿洗干净，洗净切丁，切好后的食材放一旁。

3.锅中放入油，把备好的西红柿丁放入进去炒一下，炒均匀。食材炒均匀后我们就可以倒入水，然后开火，打开火将它煮开。

4.水开之后然后用勺子放入韭菜丸子，放入之后用铲子轻轻地推动一下，给他煮10秒钟。

5.食材给它煮好后就加入备好的粉丝以及木耳搅拌一下，煮个两分钟。把锅里面食材焖熟后加点食盐跟胡椒粉，备好的香菜菜也放进去，搅拌均匀之后就可以出锅了。

2.海蛎煎

准备食材：

海蛎，韭菜，鸡蛋，地瓜粉，食盐，蚝油，食用油，胡椒粉

具体做法：

1.备好的海蛎洗干净放盆里面，加入适量的地瓜粉，食盐，蚝油，胡椒粉，少量的食用油，用筷子搅拌一下，拌均匀。

2.韭菜洗干净切成小段，把备好的韭菜给放进去搅一搅。食用油放入碗里面搅拌均匀。

3.锅里面倒入油，将油烧热，油热之后就把备好的面糊倒入锅里面。

4.下锅后小火煎一下，然后把备好的鸡蛋液从倒在旁边，把它煎煮至金黄色，再翻另外一个面。锅中的饼煎煮至两面金黄色，煎熬后盛出即可，非常的鲜香美味。

总之：

韭菜在生日常生活中是非常常见，而且有很好的保健作用。春天正当季非常的鲜嫩，多吃点。今天那个韭菜的两种做法，建议大家回家试试吧。