很多人都知道要是血管异常，需要多吃一些蔬菜，不过有些看似清淡的食物，实际要是吃多了，对我们人体的血管和血脂会有很大的伤害，那就泡菜，泡菜中含有大量的钠离子，容易导致血容量减少，从而引起渗透压异常，还有可能会持续性诱发血管问题。

年纪上来了，血管堵住是难免的，但是一旦血管堵住，就容易发生各种心血管疾病，会异致患者生活堪忧。因此，会有许多人想要通过饮食方面来预防，可以是可以，不过要是真的血管堵住了，还是需要去治疗。血管堵住的人，要注意多休息，不要熬夜，远离烟酒，多喝温开水，调整好饮食，适当运动。

韭菜被称为“洗肠草”，一口韭香护五脏，韭菜是一种健康绿色蔬菜，春食香、夏食臭，现在正是快要到吃韭菜的好时节，常吃韭菜能够补充膳食纤维，从而促进肠胃蠕动，避免便秘，降低肠癌的发生几率。

含有高钾低钠的特点，以及富含的皂甙、类黄酮等物质，更是有助于预防动脉硬化，调控血压。还有人说，韭菜与鸡蛋是绝配，因为营养可以相互“查漏补缺”。鸡蛋中富含蛋白质和B族维生素，能弥补韭菜中这方面的不足，韭菜中富含的膳食纤维和胡萝卜素则是鸡蛋中所缺乏的，建议大家可以多吃韭菜炒鸡蛋。

1.韭菜炒牛红

准备食材：韭菜，牛红，蒜瓣，辣椒，食盐，酱油，蚝油，淀粉水，食用油，豆瓣酱具体做法：

1.先把韭菜挑选好，再将根部去掉，会有泥巴，放在盆里加入水清洗干净，沥干水分后，切成小段，蒜瓣清洗干净拍成碎，小米辣切成小丁。

2.将牛红用清水冲洗干净，放在案板上用刀切成小块。

3.起锅烧水，水开后把牛红倒进去，牛红煮至变颜色即可捞出。

4.起锅烧油，把蒜瓣，小米辣，豆瓣酱下进去炒香。

5.炒出红油后，把牛红加进去，加入盐巴和蚝油，用铲子翻炒均匀一分钟。

6.加入切好的韭菜，用铲子翻炒一分钟，最后把淀粉水倒进去，翻炒均匀就可以关火出锅了。

这样做出来的牛红炒韭菜非常的鲜美下饭，里面的牛红特别的嫩滑，融合韭菜的鲜美，味道好极了​。

2.韭菜煎蛋

准备食材：

韭菜，鸡蛋，食盐，食用油，胡椒粉

具体做法：

1.把坏的韭菜挑选一下，根部去掉，会有泥巴，放在盆里加入清水清洗干净，沥干水分，用刀切成小段。

2.把切好的韭菜装在大碗里，敲几个鸡蛋进来，加入盐巴和一点胡椒粉，用筷子搅拌均匀，搅好后先放在一边。

3.起锅烧油，油热后，把韭菜鸡蛋液倒进去，先不要去翻动，可以把锅动一下，让锅里的食材不会粘锅，等成形后，再用铲子去翻动。

4.成形后，用铲子翻炒成小块，因为已经调味了，就不需要再调味，锅里的食材熟了之后就可以关火出锅了。

看似简单的韭菜炒蛋就这样完成​，鲜香美味，好吃下饭，营养还美味。

​总结：以上是今天分享的2种韭菜做法，营养丰富，好吃下饭，喜欢记得转发，分享给更多需要的人。韭菜跟它绝配，1周吃2次，腰不酸了，腿不软了，血管畅通无阻，人也精神了！