大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
酸菜炒鸡肉
食材：鸡腿肉 2块；酸菜 100克；大蒜 3瓣；姜 1小块；食用油 适量；盐 适量；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；白糖 1茶匙；胡椒粉 适量。
做法：
1、鸡腿肉切成块，用生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制15分钟。
2、酸菜洗净，切成细丝。大蒜切末，姜切成片备用。
3、锅中放入适量食用油，加热至七成热，放入腌制好的鸡腿肉块，煎至两面金黄熟透，取出备用。
4、锅中再加入少许食用油，放入姜片和蒜末爆香。
5、加入酸菜丝翻炒，炒出香味。
6、将煎好的鸡腿肉放入锅中，炒匀。
7、最后，根据个人口味适量加盐调味即可。
豌豆胡萝卜鸡蛋炒虾仁
食材：豌豆、胡萝卜、鸡蛋、虾仁
做法：
1、将大蒜剁成细末备用。接着，将虾仁浸泡在由半勺生抽、料酒调和的腌料中，撒上适量的白胡椒粉，并加入适量的淀粉进行腌制。
2、在锅中煮沸水后，放入豌豆和胡萝卜，加入适量的油和盐进行焯水，然后捞出备用。在锅中倒入少量油，打入鸡蛋并煎至定型后打散，然后将鸡蛋装盘备用。
3、重新起锅，加热油后放入蒜末炒香，再加入腌制好的虾仁，炒至虾仁变色。接着，将焯好水的豌豆和胡萝卜放入锅中，加入一小勺盐，然后倒入煎好的鸡蛋，撒上少许黑胡椒粉，炒匀后即可完成。
包菜炒鸡腿肉
食材准备：包菜、鸡腿、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.包菜撕成小块清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉熟透后，盛出备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着加入包菜一起翻炒均匀，然后放入适量的食盐调味，继续翻炒至包菜断生。
4.最后再加入炒好的鸡腿肉一起翻炒，接着淋入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
蚕豆炒鸡蛋
所需食材：新鲜蚕豆 200克，鸡蛋 3个，大蒜 2瓣，小米椒 2只，盐 适量，生抽 适量，食用油 适量，香油 适量，味精 适量。
做法步骤：
步骤一：准备食材
1. 将新鲜的蚕豆剥出来，清洗干净，去除豆荚外的薄皮，锅内加水烧开，将蚕豆放入锅中，加入少许盐和食用油，焯水2分钟后，捞出过凉，沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 大蒜去皮切成小粒，小米椒洗净，切成末小段，备用。炒制鸡蛋
1. 热锅，倒入适量食用油，油热后，倒入鸡蛋液，用锅铲不断搅拌，炒至鸡蛋熟透。
2. 关火后，将炒好的的鸡蛋盛出，装入盘中。
步骤三：炒制蚕豆
1. 烧热锅，倒入适量食用油，放入蒜粒和小米椒炒香，放入蚕豆，翻炒均匀。
2. 待蚕豆炒至微黄色时，放入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
步骤四：调味装盘
1. 最后，根据个人口味加入适量盐、生抽、香油和味精进行调味，炒匀即可。
2. 装盘，香气扑鼻，营养美味，开胃下饭的蚕豆炒鸡蛋即可享用。
韭菜炒肉丝
所需材料： 嫩韭菜适量；猪肉（如里脊肉）适量；葱、姜适量；盐、老抽、小苏打、味精、胡椒粉适量；食用油适量。
制作步骤：
1. 将猪肉切成丝，放入碗中；
2. 韭菜洗净后切成寸段；
3. 葱、姜切成末；
4. 在猪肉丝中加入盐、老抽、小苏打、油，用手抓拌均匀，腌制5分钟；
5. 烧热锅，加入适量油，放入葱、姜炸香；
6. 放入腌制好的猪肉丝翻炒至熟，捞出备用；
7. 锅中加入适量油，烧热后放入韭菜快速翻炒至五成熟；
8. 加入炒好的猪肉丝，翻炒均匀；
9. 最后加入盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
彩虹玉米炒火腿
食材准备：火腿、玉米、胡萝卜丁、黄瓜丁、蒜末。
做法流程：
1.准备好玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁和蒜末，然后起锅烧水，水烧开以后，放入玉米粒和胡萝卜丁焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
2.火腿切成火腿丁，然后热锅烧油，油热以后，放入火腿丁翻炒几下，炒出香味，再倒入黄瓜丁、玉米粒和胡萝卜丁，继续翻炒均匀。
3.加入适量的食盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒三分钟入味，即可出锅开吃。
莴笋炒蘑菇
【用料】
主要食材：新鲜莴笋300克，精选口蘑或普通蘑菇150克，胡萝卜30克（可选配搭）。
调料必备：花生油20毫升，食盐适量，生姜适量切末，大蒜几瓣切片（按个人喜好添加）。
【做法】
1. 先将莴笋削去外皮，洗净后切片，尽量保持厚度一致，以便于烹饪时同步熟透；蘑菇根据种类选择是否去蒂，同样洗净后切片。
2. 若选用胡萝卜，则将其洗净切片，作为菜品中的色彩点缀和营养补充。
3. 锅内添水烧开，先将蘑菇片投入沸水中焯水，以去除可能含有的杂质，并缩短后续炒制时间，焯好后迅速捞出用冷水冲凉，沥干水分备用。
4. 热锅凉油，油温适当时放入姜末和蒜片爆香，为菜品增添风味。
5. 接着，将莴笋片入锅翻炒，保持中火，炒至断生状态，这时莴笋的颜色会变得更加鲜亮。
6. 将先前焯过水并沥干的蘑菇片倒入锅中，与莴笋一同翻炒均匀，使得两种食材的鲜美味道相互交融。
7. 根据个人口味，适时撒入适量食盐进行调味，也可加入少许糖提鲜，或者淋入些许蚝油增加酱香。
8. 快速翻炒几分钟，确保莴笋和蘑菇都已熟透且入味后，即可出锅装盘，一盘清爽可口、营养丰富的莴笋炒蘑菇便大功告成。
黄瓜炒鸡胸肉
准备食材:黄瓜，鸡胸肉，蒜末。
做法步骤:
1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗一下表面，洗净后切成小块。
2、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、食盐、生抽、淀粉和胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至表面焦黄，再放入蒜末炒出香味。
4、然后放入黄瓜丁翻炒均匀，炒熟后加入蚝油和胡椒粉调味，翻炒均
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