【酱烧鸡块】

用料

鸡腿600克 豆瓣酱20克

葱50克 姜20克

蒜10克 青尖椒50克

料酒20克 大料10克

花椒10克 蚝油10克

味精10克 鸡粉10克

老抽15克 胡椒粉10克

盐适量 宴友食用油适量

做法

1鸡腿洗净剁成块，放入盆中，倒入料酒，蚝油腌制十五分钟。

2大葱，小椒切滚刀块，姜切片，蒜切丁备用。

3热锅倒入油，将豆瓣酱，大料，花椒，蒜姜炒香。

4放入鸡块，中火翻炒至油汁流出。

5加入盐，味精，白糖，鸡粉，老抽，胡椒粉和料酒翻炒，再加入适量的开水。

6盖上锅盖，转小火炖25分钟。

7待汤汁收浓后，放入大葱段，青尖椒翻炒，再炖5分钟即可出锅。

【荷包蛋鲫鱼汤】

用料

鲫鱼1条 鸡蛋2个

姜1块 香菜5克

八角1棵 陈醋1勺

料酒2勺 盐少许

宴友食用油适量

做法

1鲫鱼处理干净，正反面划切花刀口，放入料酒，姜片，少许盐腌制20分钟。

2姜切丝，香菜切末备用。

3锅中倒入油烧热后，转小火放入鸡蛋煎制，煎好后盛出备用。

4锅中再次倒入油烧热后，放入姜丝，八角爆香，下入鲫鱼煎制，两面煎至八成熟。

5锅中加入温水，盖上锅盖大火烧至水开汤白，放入煎好的鸡蛋，继续盖上盖煮十多分钟关火。

6鱼汤变奶白后，放入少许盐，1勺陈醋调味，撒上香莱末即可完成啦

【五味鹅】

用料

鹅1只 姜1块

蒜10瓣 冰糖5克

醋2勺 红糖1勺

酱油15勺 白酒1勺

陈皮5克 宴友食用油10勺

盐少许

做法

1白条鹅冲洗干净备用。

2把鹅放入冷锅里，鹅身上涂均匀酱油， 蚝油，放入美片腌制四十五分钟。

3锅里放入油，油烧热放入酱油，把鹅放入酱油锅中，大火把锅烧开，不断地转动鹅身。用铲子往鹅身上淋酱汁，用酱油小火慢炸，把鹅炸至金黄色即可。

4酱油炸好的鹅，加入醋，白洒，陈皮，姜片，八角，冰糖，红糖，蒜瓣，酱油，少许水，（水加到鹅的半身）（尝下咸味，不够可以少加点盐）盖上锅盖再炖煮一小时即可完成。