【啤酒鸭】

用料

鸭腿肉250克 口蘑5颗

姜1小块 蒜5瓣

干辣椒适是 啤酒1瓶

香葱2根 大料10克

宴友食用油

花椒10克 柠檬汁100克

生抽2勺 老抽1勺

蚝油3勺 冰糖适量

盐适量

做法

1将鸭肉切成小块，放入柠檬汁抓捏均匀后腌制即可，将口蘑改刀一开为四即可。

2将鸭肉放入水中炒制，开锅后撇去血沫，鸭肉变色后即可捞出备用。

3在锅内放入适量油，葱姜蒜下锅炸香后放入两颗大料，花椒，葱姜蒜上焦色后放入口蘑，稍加炒制后放入鸭肉大火翻炒。

4鸭肉翻炒出香味后在锅内放入香葱，倒出锅内多余油脂后再放入啤酒，生抽，老抽，少许盐小火炖煮45分钟左右即可。（鸭肉和啤酒的比例是1：2）

5起锅，鸭肉炖煮后将多余的葱姜，香料等捞出，最后在锅内放入冰糖，蚝油大火收汁即可出锅啦

【东坡鱼】

用料

鲈鱼500克 青红椒200克

生姜50克 洋葱200克

香菇200克 糯米250克

荷叶1张 红糖150克

宴友食用油

番茄酱6勺 醋3勺

盐少许

做法

1新鲜鲈鱼去鳍，背部开刀切成两半，将主刺开刀剁断，清洗干净后备用。

2青红椒，生姜，洋葱，香菇切成丝。

3把提前做好的糯米粥放在水里稀释，煮两分钟后把切好的鱼放入糯米粥中。

4糯米粥中撒点姜丝，用荷叶加盖炖煮10分钟左右。

5小火放入红糖烧开后搅拌均匀，煮好的鱼捞出装盘。

6热锅凉油，三成油温下入洋葱，香菇，青红椒等蔬菜煸炒10几秒即可出锅。

7放入番茄酱炒出红油，（或者番茄沙司用油炒透）烹入3勺醋，熬好的红糖糯米粥倒入锅中，加少许盐，加入蔬菜一起炒。

8勾芡，浇在鱼身上，即可上桌啦

【香焗排骨】

用料

排骨500克 生姜50克

啤酒1000克 洋葱100克

无花果6个 芦笋150克

宴友食用油

黄酱1勺 甜面酱1勺

豆瓣酱1勺 番茄酱1勺

腐乳汁1勺 咖喱酱1勺

做法

1锅中加少许底油，将切好的排骨直接下锅煎制金黄即可捞出，沥出多余的油脂备用。

2锅中留少许底油，加入生姜片，洋葱煸香。

3调味，加入黄酱1勺，甜面酱1勺，豆瓣酱1勺，番茄酱1勺，腐乳汁1勺，咖喱酱（喜欢吃的放1勺，不喜欢的放半勺）煸炒出酱香味。

4加入大量的啤酒，（汤汁）再加入神秘食材无花果，大火将汤汁烧开后，加盖炖煮40分针。

5将生姜，洋葱等辅料用筷子挑出，大火收汁（无需勾芡）汤汁收浓即可装盘完成。