【椒盐茄盒】

用料

茄子两根 肉馅150克

面粉90克 水130克

鸡蛋1个 啤酒30克

花椒面适量 生姜粉适量

盐适量 宴友食用油适量

做法

两个茄子，大约200克肉馅配点洋葱（馅没用完，有点剩余）。

茄子洗净切连刀片。

给豆奶奶做几个去皮的。

加上适量盐，花椒粉，生姜粉腌制十多分钟。沥去茄子多余水分。

130克水，一个鸡蛋，30克啤酒，90克面粉来调面糊。

面糊搅拌成这种有起泡的程度就可以，放置一边饧放几分钟。

肉沫里面加上花椒粉，生姜粉，生抽，蚝油，一点油，适量盐，搅拌均匀。

把腌制后的茄子挤去多余水分。

夹入肉馅

夹好肉馅的茄子放在盘子里

干锅加油，油的用量比平时炒菜要多一些。

饧放好的面糊再重新搅动均匀，把茄子在放在面糊中转一下。

把沾了面糊的茄子摆放在锅里。

煎至金黄翻个面

两面煎至金黄即可出锅

撒上适量味好美青花椒椒盐

【鸡汁豆腐煲】

用料

豆腐1块 太太乐鲜鸡汁一勺

宴友食用油适量 葱，姜适量

盐适量 清水一大碗

洋葱少半个 香菜适量

小米辣两个 青花椒适量

做法

热锅冷油待油温升高加入葱姜，洋葱，小米辣，香菜翻炒。

炒至稍微变色

加上清水炖煮，昨天的排骨剩余两块让我一起加入锅中，这个可以忽略，炖煮5-10分钟，用漏勺把佐料捞出。

把豆腐放入锅中加入适量盐炖煮。

再加入一勺太太乐鲜炖煮7-8分钟，让豆腐充分入味。

把豆腐连汤一起盛出放入容器中，撒上香菜小米辣。

锅内加入适量油，把青花椒放入锅中，炸制出花椒香味，青花椒捞出不用。

把热油泼在豆腐上。

【藤香土豆丝】

用料

土豆两个 胡萝卜少半根

香菜适量 藤椒油适量

盐适量 酱油1

宴友食用油适量 自制辣椒油适量

醋适量 鸡精适量

做法

土豆两个去皮洗净准备切丝，新手看过来，先顺一面切出薄薄的两片，然后把切面放在菜板上，这样土豆不会随意滚动，容易操作。

开始切薄片

把切好的薄片这样一起码好，顺一边开始切丝。

土豆丝切好啦！

用凉水浸泡土豆丝，把淀粉泡出来。

把土豆丝焯水过凉后控干水分备用。

胡萝卜切丝

香菜切段

土豆丝，胡萝卜，一丢香菜放到盆中。

适量盐，鸡精，醋，少许味极鲜，再来适量藤椒油。

再加半勺芝麻辣椒油

锅内烧好的热油淋在土豆丝上，搅拌均匀即可。