【虾仁炒芹菜】

用料

白虾6只 芹菜一把

葱姜适量 料酒适量

盐少许 生抽适量

宴友食用油适量

做法

葱姜准备好

6只白虾剥出虾仁

干锅冷油待油温升高葱姜生抽料酒爆锅

把虾仁放入锅中翻炒

虾炒至接近成熟

芹菜入锅翻炒，加适量盐，再来适量藤椒油，炒至芹菜成熟出锅。

【红烧翅根】

用料

鸡翅根多个 葱姜蒜适量

老抽适量 生抽酱油一勺

料酒适量 冰糖适量

花椒适量 八角2颗

盐适量 宴友食用油适量

做法

鸡翅根洗净冷水入锅把翅根焯水。

焯水后的翅根捞出用温水洗净控干水分。

葱姜蒜准备好

热锅冷油加适量冰糖熬糖炒糖色。

冰糖融化至起泡状态

控干水分的翅根入锅

翻炒均匀沾上糖色

翅跟扒拉到一边，锅内加少许底油，葱姜蒜料酒生抽爆锅，继续翻炒翅根，喜欢吃辣的可以放入辣椒哦！

加入适量开水沫过翅根。

再加入适量花椒和八角。

加入适量盐，炖煮过程中把浮沫撇净，炖至汤汁浓郁即可出锅。

【酱大骨】

用料

大骨3斤 葱姜蒜适量

生抽半勺 豆酱1勺

料酒1勺 冰糖随意

八角1个 香叶3片

桂皮2段 花椒3g

肉蔻1个 宴友食用油适量

做法

大骨3斤洗净，浸泡多一会，把血水浸出。

凉水下锅，把大骨用热水焯水，然后用温热水把大骨洗干净，控干水分备用。

高压锅内加入适量水（水随意哈，喜欢喝汤的鲜多加水），葱姜蒜，花椒，八角，肉蔻，桂皮，适量盐炖煮，我家高压锅开锅后小火炖煮15分钟。

葱姜蒜备好，主要给老人炖，今天没加辣椒。

香菜切段

高压锅炖好的大骨捞出沥干水分备用。

干锅冷油待油温升高葱姜蒜生抽料酒爆锅。

再来一勺炖大骨的汤。

加入大骨

再来一勺豆酱

把煮大骨的汤倒入锅中，汤要沫过大骨，再来一点冰糖，适量盐开始炖煮。

炖煮到汤汁浓郁撒上香菜段即可出锅。