牛奶是生活当中不可缺少的美食，经常喝牛奶可以补钙，尤其中老年人，随着年龄的增长，他们体内的钙流失的速度特别快，缺钙之后对原身体的影响相当严重，因此需要适时的补钙，当然补钙的方法特别多，比如吃钙片、喝牛奶等，当然也有一些人吃钙片时经常忘记，喝牛奶又不喜欢牛奶中的味道，这时相当纠结，不知道如何补钙，遇到这样的问题可以通过美食的方法来解决，山药炒木耳就是一道很不错的美食，且木耳当中的营养成分相当丰富，还可以补钙。

山药炒木耳的制作方法相当简单，因此成为中国餐桌上比较常见的家常菜，适合不同的年龄阶段，其中包括老人以及小孩子，都可以正常的食用，当然普通的食材也需要不普通的做法，才能成为一道美味，想要让山药炒木耳鲜美，口感丰富、有全面的营养，首先需要掌握一系列的窍门，下面就给大家带来详细的制作方法。

制作山药炒木耳之前首先需要把食材准备好，准备好一根山药，然后适量的木耳，把山药的外皮切干净，接下来切成均匀的薄片，木耳放在凉水中侵泡两个小时左右的时间，因此要提前准备好，木耳经过长时间的浸泡之后有了水份，个头就会变大。否则没有提前浸泡，木耳爆炒时遇到热度容易炸锅，接下来准备一些葱丝、姜片等。

第2步，炸葱油，这是相当重要的一点，开锅烧油，等到油温五成热时，放入葱丝，开小火炸一会，炸的过程当中需要不断的搅动，把葱丝榨干，炸出香味后把油倒出来。接下来把提前准备好的食材放入水中清煮一下，其中包括山药以及木耳，这样做的目的为了让食材更容易炒熟，其次木耳当中多余的水分释放出来，否则遇到热油之后很容易炸锅，大概煮30秒至一分钟左右的时间。然后把食材捞出来，放在清水当中过凉。

接下来把锅清洗干净，放上刚刚准备好的葱油，等到油温五成热时，把食材全部倒入锅中，均匀的翻炒加入佐料，其中包括味精、食盐，然后大火翻炒，加入淀粉，翻炒大概一分钟左右的时间就制作成一道美味了，色泽相当鲜美，且清淡好吃，适合中老年人，经常这样吃可以补钙。