纵观如今的餐桌上离不开肉类食材，比如羊肉、牛肉、猪肉、鸭肉、鸡肉等，刚刚买回来的新鲜肉，有一种腥臭的味道，腥臭的味道和肉的种类有直接关系，牛肉、猪肉是平时比较常吃的肉，腥臭味较轻一些，羊肉的味道会更重一些，让很多人难以接受。如今人们的生活条件变得越来越好，饮食方面也越来越讲究，如果没有把肉做好，会影响了口感，其实只需要简单的一步，不管什么样的肉，吃起来都相当鲜美，且没有腥臭味。

肉上面的腥臭味主要来源于脂肪以及血水，因此在烹饪之前，首先需要把不同的肉都清洗干净，然后吃起来就会减少味道，当然不同的肉处理的方法也是完全不同的，下面就给大家带来不同肉类的处理方法，比如鸡、鸭肉放在清水当中洗干净，然后捞出用啤酒和食盐浸泡20分钟左右的时间，就可以减轻鸡鸭肉当中的腥臭味。

肉的种类特别多，在众多种类当中，羊肉属于味道比较重的肉，因此买回来的羊肉，需要精心的制作，才能肉质鲜美，而且没有那种腥膻味，如果买回来的羊肉是新鲜的，直接切好下冷水锅，加点陈皮已经米醋，等到水开之后煮大概2~3分钟左右的时间，然后把肉捞出来，进行下一步制作。如果买回来的羊肉是冷冻的，羊肉需要放在盆子当中，放在水龙头下冲洗，冲洗的过程当中就可以把羊肉当中的血渍冲走，因此可以减少味道，等到把羊肉解冻之后按照新鲜的羊肉去制作。

猪肉是生活当中比较常见的肉，不管排骨还是新鲜的猪肉，烹饪之前把猪肉放在盆子当中，然后放食盐以及白醋倒上温水，当然水要多一些，掩盖住猪肉，如果购买的是猪排骨，用手清洗一下，因为排骨当中的血水比较多，等到水变得清澈之后就可以下一步烹饪了。

之所以分享出以上这些去除腥味的方法，是因为有很多人煮肉时，由于腥味比较严重，会影响的口感，其实除了以上这一步特别重要，也可以通过蒜来去除肉类当中的腥味，把蒜切碎放入锅中油炸一下，拿出来备用。切好的肉放上调味之后可以加入炒熟大蒜，不管煮之前还是煮之后都可以加入，煮出来的肉会更加鲜美。以上这些都是关于肉类制作的方法，经过这样制作，肉质相当鲜美，没有腥味。