🥢菜品：海兔白贝蒸蛋、芥菜汤、白灼菜心、烧海兔 🍳做法： 1️⃣白贝蒸蛋： ①白贝放点姜片去腥，不要煮久，煮开立马捞起来，放在盘里。 ②汤要等放凉后加鸡蛋，汤是鸡蛋液的1.5倍，搅拌均匀，过滤一下，蛋就很嫩滑。 ③冷水下锅，大火转小火蒸8分钟。 ④蒸好要焖5分钟才定型，加干贝酱、生抽，这一盘真的很好吃，家里小朋友一个人都吃完了。 2️⃣芥菜汤： ①姜片、龙骨、芥菜下去，调味只要加一些盐。 3️⃣白灼菜心： ①蒸蛋的水放一些油盐，烫一个菜心，这个季节的菜心很嫩好好吃。 ②放一点点香油、一点生抽，白灼菜心就好啦。 4️⃣烧海兔： ①海兔焯水，放白贝汤汁焖。 ②调味加普宁豆酱、蚝油，加一丢丢糖下去，焖2-3分钟，出锅前放红椒、蒜苗，这样倒出来的中卷很好吃。
