🍆咸鱼茄子煲 1️⃣食材：选用油浸的咸鱼，方便且不会搞得到处臭烘烘。带点肥肉的肉末，葱姜蒜，茄子。 2️⃣步骤： ①茄子大火炸七八分钟，炸软，有点微焦。 ②肉末炒出油脂，放一点花雕酒，加入咸鱼，生姜蒜头，小火炒出香味。 ③放入茄子，酱料（生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、淀粉1勺、清水小半杯）搅匀，放入砂锅煮一下，味道更浓郁。 🦐白灼基围虾 1️⃣食材：基围虾，葱姜 2️⃣基围虾煮2分半钟，摆盘，搭配蘸酱。 🌿豆酱炒番薯叶 1️⃣食材：番薯叶，普宁豆酱，蒜，葱，红辣椒。 2️⃣步骤： 1️⃣番薯叶焯水备用。 2️⃣起锅烧油，下蒜末、葱头、红辣椒爆香。 3️⃣放入番薯叶，加入普宁豆酱，翻炒均匀。 今天的菜都是米饭杀手。
