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砂锅煲，是秋冬季节里的一股暖流。在寒风凛冽的日子里，一锅热气腾腾的煲仔饭，就像是温暖的拥抱，让人在寒冷的天气里感受到家的温暖。它不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。

01

番茄滑肉煲

准备材料：西红柿、红薯淀粉、猪瘦肉、葱、姜、香葱、香菜。

制作步骤

西红柿去皮切块；猪瘦肉切成片，不需要多好的刀工，只要不切得太厚就行；红薯淀粉适量，我用的红薯淀粉是外婆自己做的，颜色偏灰，超市里卖的袋装红薯淀粉也可以，颜色偏白。

将盐放到肉片里。

红薯淀粉用水化开，化成那种用勺子刮着很有阻力，但是却没有颗粒的浆状。

将淀粉放入肉中搅拌均匀，放置一旁备用。

锅中热油少许。

放入西红柿煸炒。

炒至软烂，也可以多炒一会儿，让西红柿更软烂。

加入适量的水，水可以多加一些，滑肉是比较吸汤，再一个这个汤真的很好喝。

西红柿汤沸腾后熬煮五六分钟，用手抓一小团滑肉放入锅中，每个滑肉团尽量抓小一些，太大团容易煮不熟。

所有滑肉下入锅中后，再煮约五分钟，如果把握不好熟没熟，就夹一块出来尝一尝，最后放适量盐调味，即可出锅。

02

蒜蓉大虾粉丝煲

准备材料：大虾10只、粉丝1小捆、金针菇1把、蒜1头、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、食用油

制作步骤

大虾去虾须虾线清洗捞出控水，粉丝用温水泡软。

金针菇洗净控水。

蒜末备好。

热锅凉油，放入大虾煎至两面金黄捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末炒香。

加入适量生抽、蚝油、料酒、盐、白糖翻炒均匀。

加入适量清水烧开。

砂锅底部铺一层金针菇。

再铺上一层粉丝。

放入煎好的大虾。

倒入炒好的蒜蓉料汁。

盖上盖子大火烧开转小火炖3分钟。

撒上葱花即可享用。

天冷的时候，来上一锅砂锅煲，看着窗外的雪花飘落，享受着砂锅煲带来的温暖，这就是冬日里最美好的时光。每一口煲仔饭都是对生活的热爱和期待，让人感到无比的满足和幸福。在这个寒冷的季节里，让我们一起享受这份暖心的美味吧！

END

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