人类的生老病死是不可抗拒的自然规律，然而，古往今来，人们总希望能够延缓衰老。一代枭雄秦始皇，在衰老和死亡面前，也是毫无办法，于是开始痴迷于长生不老药；金庸笔下的“天山童姥”一角，修炼功法获得返老还童的能力，有多少武林人士想要修习此功法却不得志。枭雄与群雄尚且如此，普通人又如何能免俗于害怕衰老呢？

自由基和衰老

人为什么会衰老？每呼吸一次，氧就会进入人体一次，进入后给人以生命力，同时氧会在细胞里进行转换，变成自由基分子。

早在1955年，Dr.Harman发表的“衰老的自由基理论”就提出，体内产生过多自由基是引起衰老的重要因素，保持体内自由基和抗氧化剂的平衡可以延缓衰老[1]。

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自由基

自由基是什么？自由基也叫做游离基，可以诱发机体脂类发生过氧化，降低细胞通透性，导致细胞破裂、凋亡，造成人体老化[2]。超氧阴离子自由基(·O2-)、羟自由基(·OH)等含氧自由基称为氧自由基。其中·OH对细胞的危害最大，可直接损伤各种生物膜，导致多种疾病的发生[3]。

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抗氧化剂

从营养学的观点看，抗氧化剂可分成两类：第一类体内能够合成，并且在氧化应激时可被诱导产生，这主要包括一些机体自身所含有的一些具有抗氧化作用的酶类。第二类则是指不能被体内合成或氧化应激所诱导，而必须从饮食中补充得到，这主要包括具有抗氧化活性的维生素类物质，黄酮类物质和多酚类物质等[4]。

大豆肽的抗氧化作用

有研究结果表明，大豆肽能够清除Fenton反应产生的·OH，能清除邻苯三酚系统产生的·02-，并能显著地抑制H2O2诱导的红细胞溶血。

大豆肽对于脂质过氧化反应的终产物MDA的实验表明，大豆肽体外可显著降低肝匀浆的自氧化与诱导氧化所产生的MDA。以上表明，大豆肽具有很强的自由基清除能力，对红细胞和组织细胞有保护作用[5]。

参考文献：

[1]赵保路.自由基、营养、天然抗氧化剂与衰老[J].生物物理学报.2010.1(26):26-36.

[2]王晓芊.抗氧化 抗衰老的有效途径[J]中国化妆品.2019(7):101-103.

[3]赵保路.氧自由基和天然抗氧化剂[M].北京:科学出版社,1999:77-153.

[4]武胜奇.自由基，抗氧化剂与运动能力的关系[J].南京体育学院学报(自然科学版).2012(3):40-42.

[5]王莉娟,陶文沂.大豆肽体外抗氧化活性试验[J]生物加工过程.2008.6(4):69-73.

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