大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说得好：“小雪至，冬始寒”，意味着从今天小雪开始，冬意渐浓，寒意渐深，冷空气也会越来越多。这个时候，北方很多地方开始下起了小雪，南方也在冷空气的影响下，寒风凛冽吹了起来。因此，这段时间的日常饮食，应该多吃一些蛋白质和维生素含量高的荤素菜美食，增强我们的体质和免疫力，让我们可以可以拥有更加健康的身体素质来迎接越来越寒冷的寒冬。所以，接下来，我整理了八道营养搭配均衡的荤素菜美食，建议大家小雪过后要多吃，道道富含蛋白质和维生素，小雪过后及时进补，有利于我们补充蛋白维生素，增强体质免疫力，健康过冬天。因此，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、紫菜心炒五花肉
准备食材：紫菜心、五花肉、红辣椒、蒜末。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净红辣椒，也切成小块准备好。
2.切好蒜末，然后清洗干净紫菜心，再热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂，接着加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，再加入紫菜心和红辣椒一起大火翻炒均匀。
4.炒至紫菜心和红辣椒断生以后，即可出锅开吃。
二、油菜炒肉片
准备食材：油菜、瘦肉、蒜末、小米辣、豆豉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净油菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入油菜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至油菜断生。
4.然后加入炒好的瘦肉一起翻炒，再加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、芹菜炒肉
准备食材：瘦肉、芹菜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗好，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜一起翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至芹菜断生。
4.接着倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，再加入适量的蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、青椒炒五花肉
准备食材：青椒、五花肉、姜蒜末。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净青椒，也切成小块准备好。
2.切好蒜末，然后热锅烧烧油，接着倒入五花肉煸炒，煸炒出五花肉的多余油脂后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入适量的料酒、生抽、白糖、食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后再加入青椒一起翻炒。
4.炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。
五、豆芽炒肉丝
准备食材：绿豆芽、瘦肉、蒜末、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净绿豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入绿豆芽煸炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至豆芽变软。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒，接着淋入少量的蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、包菜炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋、包菜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型以后，盛出备用。
2.包菜撕成小块，清洗干净，然后另热锅烧油，油热以后，放入包菜大火翻炒均匀。
3.再加入适量的食盐调味，继续翻炒至包菜断生，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4.最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、西葫芦炒牛肉
准备食材：牛肉、西葫芦、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽，花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末好的小米辣爆香，接着倒入西葫芦大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至西葫芦断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，淋入少许的蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、口蘑炒牛肉
准备食材：牛肉、口蘑、蒜末、葱花、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱花，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑大火翻炒，炒软口蘑后，然后加入炒好的牛肉翻炒均匀。
4.最后加入少许的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
