【红烧鲫鱼豆腐】

用料

鲫鱼350克 豆腐250克

葱6克 姜6克

蒜6克 生抽2汤匙

料酒1汤匙 陈醋半汤匙

老抽2汤匙 白糖1小勺

青椒20克 宴友食用油300克

盐适量

做法

1鲫鱼处理干净，两面撒上少许盐，豆腐切块备用。

2切好葱，姜，蒜，青椒丝，取一只小碗调好料汁，（生抽，老抽，料酒，陈醋，糖，盐）。

3锅中油烧热，鱼下锅小火煎制，剪一会晃动一下锅，鱼和锅分离后再翻另一面煎，煎一会晃动一下锅，锅和鱼没有没有粘在一起，就煎好了，放入葱，姜蒜炒香。

4加入豆腐，加入适量的清水烧开，倒入调好的酱汁，大火五分钟，转小火炖煮十五分钟即可。

5加入青椒丝，收汁即可出锅啦

【干煸鸡块】

用料

鸡肉600克 干花椒50克

干辣椒150克 五香粉1克

姜25克 蒜25克

葱1根 白糖3克

料酒5克 鸡精3克

胡椒粉1克 八角1棵

茴香2克 草果1个

盐适量 味精1克

宴友食用油500克

做法

1鸡肉剁小块，放入少许料酒，鸡精，味精，适量盐搅拌均匀腌制20分钟。

2准备好葱姜蒜，八角一个，茴香，草果一个，干辣椒，干花椒。

3锅里放入油烧热，放入鸡块翻炒，把水分炸干，炸到鸡块金黄色，把鸡块沥油起锅，用锅铲把鸡块拨到一边，留出油的位置。

4放入五香粉，葱姜蒜，八角，草果，茴香，炒出香味，倒入干辣椒，干花椒炸一会，油色变红即可。

5把佑料和鸡肉翻炒均匀，放入生抽，糖，继续翻炒，收油汁即可出锅啦

【酱爆小龙虾】

用料

小龙虾500克 豆瓣酱1勺

料酒1-2勺 生抽2勺

胡椒粉半茶匙 姜1块

蒜8瓣 葱1根

香菜1小把 宴友食用油适量

盐适量

做法

1龙虾用清水洗净，用刷子刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净，用清水反复冲洗，香菜切段，葱和姜切片，蒜捣成蒜泥备用。

2锅中倒入油，油烧热后，放入大葱片，姜片爆香，倒入小龙虾，加入料酒翻炒，炒干水份，加入豆瓣酱，生抽，胡椒粉翻炒。

3加入适量水，放入盐大火烧开，盖盖小火焖煮20分钟，加入蒜泥，大火收汁放入香菜即可出锅啦