国庆家宴吃这几道菜,好吃不贵都是下酒硬菜

新梅冀食 2024-09-26 16:12:49

【爆炒羊杂】

用料

羊肚1个 羊肠3根

大葱2棵 姜6片

干辣椒3个 香菜20克

麻椒15克 料酒一汤勺

酱油2勺 盐适量

味精一小勺

宴友食用油

做法

1羊杂先用清水煮熟,待凉切好备用。

2辣椒切丝,姜切丝,蒜切片,香菜切段。

3中火热锅,倒入少许食用油,加入麻椒,干辣椒,姜片爆锅,放入葱花,炒出香味,放入羊杂快速翻炒,加入料酒,酱油,盐,味精。

4大火炒制3一4分钟左右,出锅前放入香菜即可出锅啦

【红烧草鱼块】

用料

草鱼1条 大葱2根

红辣椒4个 姜1块

蒜6瓣 淀粉5勺

白酒2勺 红烧酱油2勺

白糖4小勺 盐适量

宴友食用油

做法

1草鱼切段,再对半切开,切成块片沥干水份备用。

2倒入淀粉(玉米淀粉最好了)让鱼块裹上一层淀粉,锅烧热倒入少许油,把鱼块放入锅中煎制,一面定型再煎另一面,煎至两面金黄。

3放入葱姜蒜,辣椒煸炒出香味,倒入白酒和红烧酱油,加入开水,水要没过鱼,放入白糖,盐。

4盖上锅盖炖煮,中火炖煮10分钟,大火收汁到汤汁变浓稠即可关火,盛出鱼块撒上葱花就可以出锅啦

【辣炒肥牛】

用料

肥牛300克 青线椒3个

小米椒7个 葱1段

姜1块 蒜6瓣

生抽1勺 牦油2汤匙

白糖1勺 淀粉20克

料酒4汤匙 黑胡椒粉1茶匙

盐适量 宴友食用油适量

做法

1将肥牛准备好,将葱和辣椒切成圈,姜切成末,蒜切成片备用。

2将肥牛在开水中焯煮,锅中放点料酒,直到肥牛变色,捞出肥牛备用。

3调制碗汁,往碗中放入白糖,淀粉,盐,胡椒粉,加入生抽,蚝油,清水拌均匀,调成汤汁。

4开大火将锅烧热,锅热后放入油,油温五成热时,放入葱姜蒜爆锅,放入肥牛,辣椒圈炒出香辣味。

5往锅中倒入调好的汤汁,汤汁不要收太干,变浓稠时就可以出锅啦

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