【葱油鱼】

用料

草鱼1条 花椒10粒

料酒25克 宴友食用油适量

盐适量 生抽3勺

老抽2勺 葱6棵

姜50克 香菜150克

做法

1去除草鱼的腥线和鱼鳃，处理干净后洗净备用。

2凉水下锅平直放入鱼，再往锅内倒入少许料酒，盐，加盖煮制水开锅后转中小火，防止鱼肉煮碎。

3在碗中放入生抽，少许老抽，搅拌均匀成酱油汁。

4锅中加少许底油，放入10粒干花椒煸焦煸香，然后迅速放入葱姜丝，香菜倒入酱汁，立马关火即可得到淋汁。

5鱼煮制7分钟左右后把鱼捞出，均匀淋上一层酱汁，然后再在鱼身上平铺一层葱姜丝和香菜，最后淋上热油即可出锅啦

【醋溜木须】

用料

牛里脊肉250克 鸡蛋3个

淀粉适量 料酒100克

米醋4勺 黄豆酱油2勺

盐2克 味精适量

糖5克 葱适量

姜3片 蒜4瓣

香油少许 宴友食用油适量

水50克

做法

1将牛肉切成丝（顶丝切断牛肉的纤维）后将牛肉切成片备用。

2腌制牛肉，放入3克盐，一勺料酒抓捏加入两勺水腌制5分钟即可。

3将鸡蛋打匀，肉片中放入半个鸡蛋，生粉。

4滑制牛肉，开火锅中加两勺油，油温到四成热下肉片，把肉片打散滑制牛肉至8成熟。

5用底油炒鸡蛋，（注意：鸡蛋里面什么调料都不用放）

6关键步骤，木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料洒，米醋，黄豆酱油，盐2克，味精，糖3一5克，50克水（注意：醋，酱油比例2：1）

7稍微一开锅就可以加点生粉勾芡，最后将肉片和鸡蛋放入锅内加点食用油稍加煸炒即可。

8最后出锅点些香油即可出锅啦

【香炸羊排】

用料

羊排500克 葱5根

姜1小块 橙子皮1个

胡萝卜200克 芹菜100克

香菜100克 八角2颗

桂皮1块 淀粉150克

宴友食用油

洋葱200克 红酒2勺

料酒2勺 辣椒粉50克

孜然粉100克 生抽2勺

老抽2勺 干辣椒适量

香叶2片 豆蔻适量

盐适量

做法

1在水中放入香葱，橙子皮，姜片，2勺料酒羊排焯煮，开锅后即可捞出。

2烧制，依次将生姜，香葱，八角，桂皮放入锅内煸炒出香味后放入适量水，2勺料酒，2勺红酒，2勺老抽，2勺生抽羊排烧制。

3在锅内放入干辣椒，香叶，豆蔻，胡萝卜，芹菜，香菜，孜然，少许盐搅拌均匀后加盖小火烧制40分钟。

4羊排捞出沥干水分后撒一层淀粉，放入7成热油锅内炸制，表面呈焦黄色即可出锅。

5洋葱粒，红椒粒，芹菜粒等放入油锅内煸炒，出香味后放入羊排稍加翻炒，撒一层孜然粉，辣椒粉即可出锅啦