饮食与大脑健康密切相关，想让大脑保持最佳状态，就要为它提供足够的营养。

人体细胞内的正常代谢过程产生的自由基会“借助”血液系统“攻击”脑细胞，若没有足够的抗氧化物质予以遏制，随着年龄增大，大脑功能会受损。

维生素C、花青素、原花青素、类黄酮、白藜芦醇、槲皮素等，可以帮助对抗自由基，抑制神经炎症，延缓大脑衰老。

健脑饮食是一种低碳水、高蛋白、高纤维的饮食理念，注重饮食的比例关系，提倡多吃一些有益于大脑健康的食物，少吃一些不利于大脑健康的食物。

研究显示，这种饮食原则能够降低53%的阿尔茨海默病的风险，而部分坚持也可以达到35%的降低风险的作用。

健脑饮食不仅能保护人们的大脑健康，还可以起到稳定血糖、改善糖脂代谢、控制体重的作用。这种饮食习惯对人们的心理健康也有帮助，可以在一定程度上改善抑郁和焦虑的情绪。

【保护大脑、改善记忆力要掌握三个原则】

1、多摄入不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸是大脑的重要组成部分，以下几类食物都含有丰富的不饱和脂肪酸：

①鱼类，像三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等，建议每周吃两次或两次以上

②坚果类，每天10克就可以

③橄榄油，如果没办法买到橄榄油，可以选择菜籽油和山茶油

2、多吃新鲜蔬菜水果

绿色蔬菜如菠菜、西兰花等，都含有丰富的叶酸、B族维生素，还有各种各样的植物化学物，具有抗氧化作用。

研究发现，绿色蔬菜对大脑有益处，要做到餐餐有蔬菜，绿色蔬菜应该占到每餐蔬菜的一半以上，其他蔬菜尽可能选择非淀粉类蔬菜。

像芋头、山药、南瓜等淀粉含量高的，不建议过多食用，浆果如蓝莓、樱桃、草莓、黑莓、覆盆子等，含有丰富的生物类黄酮。生物类黄酮具有抗炎、抗氧化作用，建议每周吃两次以上。

3、多摄入高蛋白和高膳食纤维的食物

比如豆和豆制品，每天可以摄入15—25克，另外，可以将一部分全谷物代替精制谷物，增加膳食纤维的摄入，有利于血糖平稳，对大脑健康起到保护作用。