三个月都没有生意,这样的店还要不要做下去

创造内参 2024-07-06 18:42:47

三个月都没有生意,这样的店还有没有必要做下去?

01 三个月没有生意要不要关店

哎,这是非常纠结的问题呀!太多人遇到这种进退两难的困境了!

问一下你,遇到这种情况,你是坚持做下去,还是果断的关店走人?

希望你能留下答案,因为太多人需要这个答案了!

我的答案是果断关店,立马走人,头都不回!

给你讲一个我经历过的失败案例,18年的年底,我们开了一个鱼粉馆,投资80多万,25天时间看不到赚钱的苗头,果断放弃,走的时候连一根筷子、一个碗都没带!

结果你猜怎么滴?疫情紧跟着就来了!

在做咨询的时候,我经常会给餐饮老板讲这个经历,很多人说是我们运气好!

其实不是,是我们敏锐地觉察到了以我们的能力和经验,不能让这个店赚钱,或者说达不到我们的赚钱目标,所以就果断地放弃!

“沉没成本”害死人!大多数餐饮老板把钱投进去了,舍不得丢呀,即便不赚钱也舍不得丢呀!

餐饮这门生意很奇特,没有投资之前,钱还属于你,投资开店之后,钱就不属于你的了,想变现、想收回,只有通过经营把生意做好,才能从利润中收回来。

我的观点就是,店一旦投进去,一切归零,你抱着归零的心态就对了!

02 不甘心怎么办

但有人就是不甘心怎么办?

我东拼西凑,我借钱贷款,才开起来这个店,丢了就什么都没有了,人生就完了!

遇到这种情况,我只能深表同情,不是没有办法,只是实现逆转的困难很大!

首先,我们从内外两个方面考虑一个问题,为什么店铺三个月会没有生意?

也许是选错了品类,这个东西在当地大家不认可,没有吃这个东西的习惯,哎,这个时候你只能改品类,也就是说换一个项目来做。

也有可能是选品不错,但放错了位置,你要坚信市场上没有所谓的好位置或者差位置,只是针对某个品类来说,它才有好位置和差位置之分!

适合做快餐的地方未必适合做中餐,做院子类餐厅的地方未必适合做快餐,就是这个道理!

店已经投资下来了,搬不走,还是只能改变品类换赛道!

以上是讲的外因,那内因呢,就餐饮老板而言呢?能力不够,没有方法!

因为没有办法,没有能力扭转生意,所以才会遇到进退两难的困境,才会到处问要不要坚持!

怎么办?能力不足就补能力,嫌速度慢,那就借助外脑,借助专业人士的能力;没有办法就去办法,向有办法的人请教办法!

听上去似乎也不难!

其次,是落地去做的问题。

这一步最难,执行力差,做事不果断!

其实,大多数时候不是外因造成的生意不好,而是内因!

口里喊着“餐饮创业”,实际上十指不沾阳春,根本没有挽起裤管躬身入局。

另外,就是不学习,不动脑子,也不想办法。

无论你需不需要换品类,还是本来选品就不错,要把生意做起来,归根结底就两件事:拉新客、留老客!

三个月没有生意,很明显,就是新客进不来的问题!其次才是老客留不住的问题!

对于一个才开三个月的新店来说,重中之重是让新客进来的问题。

那新客进不来又是什么原因呢?一个新客不知道,不知道他肯定不进来;一个是知道了他不来,因为没有给他一个充足的进店理由。

03 具体怎么做

新客不知道,让他知道就把问题解决了!

现在想让一个客人知道你这个店,知道这个店的所有信息,线上线下都有办法。我们只说线上的办法,因为相对而言,线上让客人知道的成本会小很多。

很简单,拍十来条短视频,平台上设置多少公里之内本地推,花不了多少钱,三天穿透一次,三天穿透一次,一个月穿透十次,周边所有人都会知道你这个店。

关键是知道了没人来,这个时候就会回归到做餐饮的内核了,你的价值主张是什么?你的特色是什么?你能提供顾客什么具体的好处?还有,有没有设定相应的优惠让客人给你一次来尝试的机会。

搭建出营销体系,设定好营销活动,半个月时间,生意提升几个档次不成问题。

特别强调一下,做餐饮最终还要回归本质的,产品才是核心,菜品才是起点,相应的服务,就餐体验,都要逐一完善,这样才能让一个店的生意长久。

我的新课程,《用菜品引爆门店》,就是回归餐饮的本质,以菜品为原点,打通菜品和营销的任督二脉,形成一套菜品营销的方法体系,纯实战,步骤简单,大小店都能用。

99块钱,一包烟的钱,就能让你掌握一套用菜品引爆门店的落地方案!你要坚信:一道菜品,特色本身就是吸引力,特色本身就是超级营销力!

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创造内参

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