金秋十月，这个季节的大闸蟹最为肥美。每年一到这个时候，我总是要买一些新鲜的海鲜，来给家里人尝尝鲜。毕竟新鲜的螃蟹，含有丰富的营养和蛋白质，无论是煮粥，还是用螃蟹煲汤，或者是搭配辣椒清炒，那都是特别鲜美的！

说起吃螃蟹这个话题，最为鲜美的吃法莫过于清蒸了。很多朋友看到这里，就开始问了：螃蟹怎么蒸才好？为什么我蒸出来的螃蟹不是掉爪就是流黄？这看似简单的清蒸，也是需要因为掌握一定的技巧，蒸出来的螃蟹才会完整好吃。下面和大家分享具体做法，有兴趣的朋友也可以动手试一试！

【清蒸螃蟹的详细做法】

【食材和用量】

螃蟹————————6只

姜片————————若干

白醋————————适量

清水————————足量

食盐————————若干

生抽————————少许

【具体做法】

1：首先，食材的选择很重要，我们一定要选择新鲜的螃蟹，因为清蒸讲究的是原汁原味的口感，所以我们一定要确保食材新鲜，这样蒸出来的蟹肉才会鲜甜。

2：食材准备好之后，我们一定要用刷子，将螃蟹的爪子以及一些犄角旮旯里，用刷子将其清洗干净。如果你怕有腥味的话，可以放入一些食用盐和白醋，这样的话既可以溶解掉螃蟹身上的污垢，又能够去腥杀菌。

3：将螃蟹清洗干净后，再换一遍水，确保水质清澈，就可以说明螃蟹已经清洗干净了。然后我们开始着手准备姜片，方便搭配螃蟹上锅来清蒸。

4：紧接着准备一口蒸锅，然后将螃蟹逐个摆放好，最好是螃蟹肚子朝上摆放，再放上姜片。这是因为朝上放的话可以避免蟹黄流出来，蒸出来也不容易有腥味。

5：最后，就是上锅蒸了。这个看似简单的步骤，确实非常有争议的，到底是用冷水上锅蒸还是热水上锅蒸好？个人建议冷水上锅蒸，冒热气开始计算15分钟！这样蒸出来的螃蟹最好。当然了，如果螃蟹个头比较大，我们可以适当延长一些时间。

6：大蒜剥皮拍碎，再取一个干净的碗，放入生抽调味。喜欢吃醋的朋友，也可以根据喜好放入少许，这个蘸汁就调配好了。我们将螃蟹剥壳后，就可以开心的享用了。现在这个季节的大闸蟹肉质特别肥美，喜欢吃海鲜的朋友一定要安排起来，好好品尝秋日的这一口鲜！

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好了，朋友们！关于清蒸大闸蟹的做法，本期内容暂时更新到这里。后面我会陆续分享更多美食，有兴趣的朋友可以订阅关注一下，感谢大家支持！