准备食材：猪蹄，青辣椒，小米辣。
调料：花椒，姜，蒜，干辣椒，大葱，豆瓣酱，糖水。
制作步骤如下：
1，猪蹄洗净剁小块，冷水下锅，加葱姜，料酒焯水去腥，煮开煮五分钟捞出控干水分备用。
2，炖锅里放干辣椒，卤料包，盐，老抽，葱，花椒，再倒入提前熬好的糖水，放入焯水的猪蹄，把猪蹄煲到软烂脱骨备用。
3，起锅烧油，油热下葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，翻炒出香味后倒入卤好的猪蹄，大火翻炒均匀后加青椒，小米辣，盐，鸡精，继续翻炒两分钟就可以出锅开吃了。
二、葱汁鸡腿。
准备食材：鸡腿。
调料：生抽，白糖，料酒，老抽，蚝油，盐，黑胡椒粉，姜蒜，大葱。
制作步骤如下：
1，买回来的鸡腿洗净，烧开水关火，把鸡腿下锅烫一下，紧致一下皮。
2，捞出的鸡腿加入四勺生抽，两勺白糖，三勺料酒，一勺老抽，两勺蚝油，适量盐和黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制半个小时备用。
3，大葱切片和姜蒜一起放在电饭锅底下，把腌制好的鸡腿放在大葱上，倒入腌料汁，盖上盖子按煮饭建模式，煮熟撕成条就可以开吃了。
三、肉末洋芋疙瘩。
准备食材：土豆，猪肉。
调料：生抽，盐，香菜，葱。
制作步骤如下：
1，土豆去皮洗净切块，起锅烧水，水开把土豆蒸到软烂倒出备用。
2，锅里加油，油热下提前切好的肉末翻炒至变色后，倒入蒸熟的土豆，一直翻炒到土豆表面有点焦焦的时候。
3，下入香菜，加一勺生抽，适量盐，大火翻炒一分钟就可以出锅开吃了。
四、鸡蛋茄子饼。
准备食材：茄子，鸡蛋，面粉。调料，黑胡椒粉：盐，葱花。
制作步骤如下：
1，茄子洗净切薄片，加点盐杀出水分后挤干水分，加入一个鸡蛋，一勺面粉，适量黑胡椒粉和盐，加点葱花，搅拌均匀备用。
2，锅里加油，油热拿个小勺子舀一勺茄子糊下锅，煎至一面金黄后再翻另一面，直到两面煎金黄熟透就可以出锅开吃了。
五、丝瓜炒肉。
准备食材：瘦肉，丝瓜。
调料：蒜末，盐，蚝油，水淀粉，味精，青椒。
制作步骤如下：
1，起锅烧油，油热把提前切好的瘦肉快速滑熟盛出备用。
2，锅里留底油，油热下入蒜末，翻炒出香味后加入提前切好的丝瓜，大火翻炒，把丝瓜炒软后加入适量盐，蚝油。
3，翻炒20秒左右倒入刚才炒好的瘦肉，淋入水淀粉勾芡，翻炒30秒左右至汤汁浓稠，加味精，青辣椒，继续再翻炒40秒就可以出锅开吃了。
