准备食材：茄子。
调料：生抽，蚝油，白糖，鸡精，鱼露，生粉，蒜。
制作步骤如下：
1，茄子洗净切条控干水分，起锅烧油，油热下锅把茄子全部炸熟，捞出装盘备用。
2，锅里留底油，油热下姜蒜，葱白，大火翻炒出香味后，加入刚才炸好的茄子，料碗里加入生抽，蚝油，白糖，鸡精，鱼露，生粉，少量开水。
3，化开后倒入茄子里，大火翻炒30秒左右就可以出锅开吃了。
二、姜腊鸭。
准备食材：鸭肉。
调料：花椒，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小米辣，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，啤酒。
制作步骤如下：
1，鸭肉洗净切块，锅里加油，下鸭肉一直翻炒，全部把水分炒干，炒到油不浑浊的时候，加入花椒，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小米辣。
2，翻炒到鸭肉表皮有点焦，加一大勺料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，两罐啤酒，翻拌均匀，转到高压锅里。
3，上汽后转小火，压20分钟关火，倒入锅里，大火收汁至汤汁浓稠就可以出锅开吃了。
三、仔姜牛肉丝。
准备食材：仔姜，牛肉。
调料：生抽，蚝油，老抽，泡椒碎，豆瓣酱，淀粉，大蒜粒，青椒。
制作步骤如下：
1，牛肉洗净切丝，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺剁椒碎，半勺老抽，半勺豆瓣酱，一勺淀粉，一大勺蒜粒，抓拌均匀后加一勺油，锁住水分腌15分钟备用。
2，起锅烧油，油温烧到八成热的时候，下入腌制好的牛肉，快速炒至变色，立马加入提前切好的子姜丝，青椒丝，大火继续翻炒十秒左右就可以出锅开吃了。
四、白萝卜玉米粒炒牛肉。
准备食材：牛肉，白萝卜，玉米。
调料：生抽，淀粉，盐，葱花。
制作步骤如下：
1，牛肉洗净切丁，加姜片一勺，生抽，淀粉，油，抓拌均匀腌制15分钟备用。
2，起锅烧油，油热下牛肉快速炒熟盛出备用。锅里再加油，油热加入之前焯好水的白萝卜片，玉米粒。
3，大火翻炒30秒，加一点点水焖一分钟左右，倒入刚才炒好的牛肉，再加点盐，水淀粉，大火翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花就可以出锅开吃了。
五、家常炒土豆粉。
准备食材：土豆粉，火腿肠，青菜，鸡蛋。调料；生抽，老抽，陈醋，白糖，盐，孜然粉，辣椒面。
制作步骤如下：
1，土豆粉煮熟捞出过凉水备用，起锅烧油，油热下鸡蛋炒熟盛出备用。锅里再留底油，油热下入提前切好的火腿肠片煎至两面金黄。
2，下入青菜，提前切好的胡萝卜丝，翻炒到青菜变软的时候，倒入刚才炒好的鸡蛋，土豆粉。
3，料碗里加两勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋，半勺白糖，少许盐，搅拌均匀倒在土豆粉里，大火翻炒一分钟，再加一勺辣椒面，一勺孜然粉，继续翻炒40秒就可以出锅开吃了。
