准备食材：牛肉，芹菜段。
调料：剁椒，红辣椒，生抽，泡姜，料酒，盐。
制作步骤如下：
1，牛肉洗净切小块，泡椒切碎，红辣椒切碎，泡姜切碎，起锅烧油，油热把切碎的牛肉下锅，快速炒熟盛出。
2，锅里再加点油，油热下入提前切好的泡椒，红辣椒，泡姜末，大火翻炒一分钟左右，炒出香味，倒入刚才炒好的牛肉。
3，加少许盐，一勺生抽，半勺料酒，翻炒均匀下芹菜段，再翻炒30秒就可以出锅开吃了。
二、香油鸡。
准备食材：鸡肉。
调料：洋葱，沙姜，蒜头，香菜头，生抽，白糖。
制作步骤如下：
1，买回来的新鲜鸡肉处理干净后沥干水分，铺上姜片，起锅烧水，水开上锅蒸45分钟后捞出，放凉切块铺在盘里备用。
2，起锅烧油，油热后下洋葱，沙姜，蒜头，香菜头，小火慢慢炸，炸到所有料头变得有点焦焦的时候，加入半碗生抽，一勺白砂糖，用大火煮开后捞出所有的料渣，把香油汁淋在切好的鸡块上就可以开吃了。
三、黄焖牛排骨。
准备食材：牛排骨。
调料：冰糖，姜，料酒，生抽，蚝油，老抽，豆瓣酱，盐，洋葱，蒜头，香菜，花椒，干辣椒，香叶，八角。
制作步骤如下:
1，牛排骨剁大块一点，冷水下锅，加姜片，料酒煮十分钟，捞出洗净表面浮沫，控干水分备用。
2，锅里加油，油热下冰糖炒出糖色后下入焯水的牛排骨，翻炒上色后加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺豆瓣酱少许，大火翻炒均匀关火。
3，砂锅里铺上生姜，葱蒜，倒入冷油，把翻炒上色的牛排骨铺在上面，倒入一瓶啤酒，再加一点点清水一起，没过牛排骨。
4，加花椒粒，干辣椒，香叶，八角，大火煮开后转小火煮90分钟，开盖就可以开吃了。
三、蛋炒油豆腐。
准备食材：鸡蛋，五花肉，油豆腐，青红辣椒。
调料：盐，生抽，老抽，蚝油，白糖。
制作步骤如下：
1，油豆腐对半切开备用。起锅烧油，油热下两个鸡蛋煎熟后盛出备用。锅里下入提前切好的五花肉，煸炒出油脂后倒入切好的青红辣椒。
2，大火翻炒均匀后加点蒜末，再加入切好的油豆腐和刚才炒好的鸡蛋，加盐，生抽，老抽，蚝油，糖，小半碗水，翻炒均匀，盖盖焖三分钟就可以出锅开吃了。真的好香。
四、蒜苗炒豆腐。
准备食材：豆腐，青辣椒。
调料：蒜末，小米辣，生抽，白糖，盐，老酒，大蒜。
制作步骤如下：
1，豆腐切厚一点的块备用。起锅烧油，油热后撒一点点盐，下入切好的豆腐块煎到两面,金黄盛出备用。
2，锅里留底油，油热下蒜末，小米辣，翻炒出香味后倒入炸好的豆腐，加点白糖，盐，一小勺生抽，一大勺老酒。
3，翻炒均匀后焖上两分钟，撒上青椒，大蒜叶子，再翻炒30秒就可以出锅开吃了。
五、香菜炒牛肉。
准备食材：牛肉，香菜。
调料：蒜片，生抽，蚝油，糖，淀粉，葱段。
制作步骤如下：
1，牛肉洗净切块，加一勺生抽，一勺蚝油，少许糖，一勺淀粉，加拌均匀后再加一勺油，锁住水分，腌制15分钟备用。
2，大蒜切片备用，香菜切段备用，起锅烧油，油热下腌制好的牛肉爆炒到快熟的时候，加入蒜片，再加适量生抽，加入一大把香菜，葱段，大火翻炒40秒就可以出锅开吃了。
