准备食材：茄子。
调料：白芝麻，小米辣，蒜泥，葱花，蚝油，香油，生抽，香醋，鸡精。
制作步骤如下：
1，料碗里加白芝麻，小米辣，蒜泥，葱花，再加一勺蚝油，两勺生抽，一勺香油，一勺香醋，一勺鸡精，搅拌均匀备用。
2，茄子洗净切条，起锅烧水，水开上锅蒸15分钟倒在碗里，淋上刚才调好的料汁，抓拌均匀，就可以开吃了。
二、香辣肉丝面。
准备食材：面条，肉丝。
调料：蒜末，猪油，生抽，白胡椒粉，鸡精，陈醋，盐，辣子油，葱花，干辣椒丝，香菜。
制作步骤如下：
1，面碗里加入蒜末，少许猪油，一勺生抽，少许白胡椒粉，少许鸡精，陈醋，少许盐，一勺辣椒油，搅拌均匀备用。
2，猪肉洗净切丝，加入生抽，蚝油，胡椒粉，抓拌均匀腌制15分钟备用。
3，起锅烧油，油热下腌制好的猪肉丝翻炒至变色，加入葱，蒜末，干辣椒丝，翻炒30秒。
4，加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许白糖，搅拌均匀加入一把香菜，翻炒均匀舀出来备用。
5，起锅烧水，水开下面条煮熟，舀几勺面汤倒入刚才调好的面碗里，捞入面条，把炒好的肉丝盖上，搅拌均匀就可以开吃了。
三、麻辣鸡翅。
准备食材：鸡翅中。
调料：料酒，蚝油，生抽，淀粉，胡椒粉，干辣椒，花椒，白芝麻，葱段。
制作步骤如下：
1，鸡翅洗净对半切，加一勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，一勺淀粉，适量胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟备用。
2，起锅烧油，油热把腌制好的鸡翅下锅炸至两面金黄，捞出控油备用，锅里留底油，油热下花椒，干辣椒翻炒出香味。
3，倒入刚才炸好的鸡翅，加白芝麻，葱段，再翻炒40秒就可以出锅开吃了。
四、五花肉炒包菜。
准备食材：包菜，五花肉。
调料：干辣椒，蒜末，小米辣，料酒，老抽，味极鲜，蚝油，香醋，盐，味精。
制作步骤如下：
1，五花肉洗净切薄片备用，包菜洗净撕小块备用，起锅烧油，油热下五花肉煸炒出油脂，下姜，蒜末，小米辣，干辣椒。
2，翻炒出香味后，沿锅边淋入一勺料酒，再加入少许老抽，大火翻炒上色后，倒入撕好的包菜，大火继续把包菜炒至断生。
3，加味极鲜酱油，蚝油，淋入一点锅边香醋，盐，味精，继续翻炒40秒就可以出锅开吃了。
五、干锅排骨。
准备食材：排骨，土豆。
调料：花椒，大蒜，火锅底料，豆瓣酱，姜，葱，青红辣椒，孜然粉，白芝麻。
制作步骤如下：
1，排骨洗净，冷水下锅，加葱姜，料酒，焯水煮20分钟去腥，捞出沥干水分。
2，加入一勺淀粉，适量鸡精，盐，抓拌均匀，起锅烧油，油热把排骨下锅炸到表面金黄盛出备用。
3，锅里留底油，油热下花椒，大葱，豆瓣酱，火锅底料，蒜瓣，姜丝，翻炒出香味后，倒入提前炸好的狼牙土豆和排骨。
4，翻炒一分钟，加青红辣椒，五香粉，孜然粉，继续翻炒30秒，撒上白芝麻，就可以出锅开吃了。
