老话说：民以食为天，吃得好是一件很重要的事情，当然这个好，并不是指贵的，而是指吃得刚刚好！身体健康与饮食习惯息息相关，肠癌、胃癌、食管癌等听起来令人害怕的癌症，可能就与饮食习惯有关。
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喜欢吃过烫的食物
临床中，很多消化系统癌症患者，特别是食管病、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西；近年来，国内外的报道也不断证明，过热的进食会破坏食管的“黏膜屏障”，饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食管黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。
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吃东西狼吞虎咽
吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以、吃饭速度非常快，实际上这样对身体健康非常不利，这样易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；另外，吃饭快，食物团块的体积大，容易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。
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吃得过饱
我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害,《黄帝内经》曾讲：“饮食自倍，肠胃乃伤”，说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃，从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免；很多人在生活中暴饮暴食，每顿饭一定要吃到胃胀，才认为是吃饭了，久而久之，就伤了胃，增加了患胃癌的概率。
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经常在外面吃饭
当今是经济快速发展的时代，生活水平的不断提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯；许多人出于工作的原因，不得不经常在外应酬。其实，这样的饮食方式对身体健康是非常不利的：一方面，出于经常在外吃饭，造成了饮食无定时，时间一久必然使自身的脾胃功能受到损害进入一种“癌状态"中；另一方面，外面售卖的食物，为了追求色香味，通常会使用高温油炸的方法，或者加入大量调味剂，比起家庭烹饪的食物，它们含有更多的致癌物质，同时，大家在聚会中常常大量饮酒，这些无疑都加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。
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经常饮酒过量
从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉，有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。但是，任何事情都要适可而止，过量饮酒则对健康有害无益，酒的主要成分乙醇，是一种对人体各种组织细胞都有损害的有毒物质，能损害机身各个系统。
研究表明:直接喝烈性酒，或一天喝200克以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易引起癌症的饮酒方式。值得提出的是，要避免空腹饮酒。空腹饮酒时，由于胃中没有食物，酒精经胃黏膜快速吸收，直接导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大，因此在饮酒前应先吃些食物，尤以碳水化合物为佳，因其分解时产生的能量可供肝脏“燃烧“酒精之用。
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多食肉，少食蔬菜和水果
膳食讲究平衡，蔬菜水果是我们日常饮食中的重要组成部分，一些人平时只爱吃肉，不爱吃蔬菜和水果，这就增加了患癌的风险性。研究表明：长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%。
蔬菜和水果是维生素C与纤维素的最好供给源，一直被认为具有很好的抗癌作用。研究显示：胡萝卜、西红柿、葱、大蒜、萝卜、橘类水果等具有较强的抗癌作用，尤其是对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤作用更强。蔬菜水果中的抗癌成分有类胡萝卜素、维生素C、维生素E、视黄醇类、微量元素硒、膳食纤维、异硫氰酸酯、吲哚、酚类、萜类、蛋质酶抑制剂、植物固醇、植物雌激素、类黄酮、叶酸等，所以，建议大家平时多注意吃蔬菜和水果。
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吃饭不规律
吃饭经常不准时仿佛成为现代人的一个通病，其实，这样对身体非常不利。研究表明，不规律的饮食习惯会导致肥胖与胃癌。临床中，问及癌症患者时，很多人都有这样的问题，或者是不吃中饭，或者是中午吃得很晚、或者是深更半夜吃零食。传统中医认为，按时吃饭有利于脾胃功能的正常运行，才能保证人体气血的补充和协调，避免五脏功能的失调，预防癌症的发生，从另一方面讲，饮食有利于唾液分泌，而唾液定时分泌对于致癌物质作消解的作用。
大 豆 小 分 子 肽
细胞的癌变是由于受到致癌因子的作用，不能正常完成细胞分化，变成了不受机体控制的、连续进行分裂的恶性增殖细胞，这种细胞就是癌细胞。
研究表明，大豆肽适用于肠胃功能不佳者，可以有效抑制幽门螺杆菌的生长，从而减少因幽门螺旋杆菌引起的胃炎和癌症。除此之外，大豆肽含有多种有益活性小分子肽，修复细胞清除体内自由基，防止细胞变性，起到防癌的作用。
日本学者发现口服大豆肽中含有的六肽His-Cys-Gln-Arg-Pro-Arg后，能够增加TNF-α的生成量（一种由激活的巨噬细胞产生的细胞因子，迄今为止所发现的直接杀伤肿瘤作用最强的生物活性因子之一）。大豆小分子生物活性肽能够通过激活抑癌基因表达水平，诱导癌细胞凋亡抑制肿瘤细胞生长；抑制肿瘤新生血管的生产[1]。
只有建立良好的饮食习惯，恶性肿瘤的防治才能真正起效。
参考文献：
[1]张立《健康肽》.中国科学技术出版社：2021.1.
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