春天万物复苏，是各种果蔬上市的季节。春姑娘给我们带来五彩斑斓的世界，也给我们提供丰富的营养水果。在这个时候有一种碱性食材深受大家的喜欢，那就是桂圆。现在的新鲜桂圆不是当季节，我们可以吃一些桂圆干。

桂圆干是由桂圆晾晒而成的，它的营养价值非常的高，不管是在干货或者是新鲜的都能给我们提供非常营养的物质。桂圆中含有丰富的维生素，矿物质，特别是里面的铁含量是非常的高。晒干之后铁元素尤为突出，而铁是构成血红蛋白的重要元素，对于女性来说适当补充铁可以让我们气色变好，补血养神。

晾干后的桂圆肉，铁含量翻好几倍，它的储存更为方便，也容易携带。平时我们给它当成零食吃也是特别好，甜甜的QQ的，营养很丰富。平时带一些桂圆放在包里面也是很方便，桂圆不仅可以直接吃，还可以制作成各种美食，今天我们用桂圆干分享4种好吃又营养的做法，一起来看看吧。

1.桂圆酒米酒汤

准备食材：

桂圆，枸杞，米酒，冰糖

具体做法：

1.备好的桂圆去掉外壳，然后取出桂圆肉，把桂圆肉取出来先洗干净。枸杞洗净放在一旁。

2.准备一个锅，锅里面放入水，放入备好的桂圆肉，然后盖上盖子煮个10分钟。煮好后加入两勺的米酒，然后把备好的冰糖跟枸杞放进去煮，再煮个5分钟给它们煮熟。

3.煮好后我们就可以出锅，这样做出来的桂圆米酒汤有很好的补血养生，还有健脾养胃的好处。

2.桂圆鸡蛋汤

准备食材：

桂圆，红枣，鸡蛋，红糖

具体做法：

1.备好的桂圆去掉外壳，去壳之后的桂圆洗干净放一旁。红枣用面粉洗干净，洗干净也是放着备用。

2.锅里面放入备好的红枣，红糖以及桂圆肉倒入水，盖上盖子煮个10分钟。煮好后改为小火，然后慢慢地打入鸡蛋，再盖上盖子，焖个5分钟。

3.鸡蛋下锅之后要用小火，这样煮出来的蛋形状会好看。给它们煮熟，把鸡蛋煮熟后，我们就可以出锅了。非常的简单，但是营养也很高。

3.桂圆红枣银耳羹

准备食材：

桂圆，红枣，银耳，黄冰糖

具体做法：

1.银耳要提前放在温水中浸泡，泡发后的银耳捞出来洗干净，切成小段，切好后把银耳放在一旁。

2.红枣跟桂圆洗净放着备用。锅里面放入银耳，倒入水，然后盖上盖子，先熬煮个30分钟。银耳比较耐煮，而且煮的时间久一点，可以更容易煮出胶来。

3.银耳煮了30分钟后，我们就把桂圆跟红枣放进去，再把备好的冰糖也倒入里面，盖上盖子放着再煮个30分钟。慢慢熬煮给它们熬煮，熟后我们就可以出锅。这样子做出来的银耳羹粗胶汤汁浓郁好喝，润肺止咳，补血养颜。

4.桂圆粥

准备食材：

桂圆，大米，冰糖

具体做法：

1.桂圆要提前去掉外壳洗干净，而备好的大米用清水洗干净。锅里面放入备好的大米，再把桂圆肉放进去，然后倒入水，盖上盖子放在锅里面熬煮个30分钟。

2.食材煮30分钟后，我们再把备好的冰糖也放入里面，再盖上盖子煮个10分钟。将它们煮熟，煮汁浓稠之后我们就可以出锅。

3.桂圆粥非常简单，但是有很好的补血养生，助睡眠的好处，而且做法也很简单。

以上是今天我们分享的4种桂圆的做法，营养美味，每天换着花样吃，对身体好处多多。如果您也喜欢，收藏转发分享给更多的人。